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Experto universitario en alimentación y nutrición geriátrica

Universidad Católica San Antonio de Murcia


500 Horas


20 ECTS


Formato ONLINE

Sin tesina


Cada etapa de la vida requiere de unos hábitos y unas necesidades nutritivas diferentes. Precisamente, tanto en la etapa infantil como en la etapa anciana, la nutrición tiene una importancia esencial. De hecho, en esta última etapa, suele verse afectada por los problemas o patologías típicas de esa edad, como son enfermedades agudas o crónicas, aumento del consumo de fármacos o cambios en los hábitos del estilo de vida.

En este sentido, es importante que los profesionales sociosanitarios sepan identificar los posibles signos de desnutrición en los ancianos, ya que así evitarán la aparición de diferentes tipos de patologías que le llevarán a la hospitalización y la aparición de posibles complicaciones que pueden afectar la calidad de vida de estas personas. Para ello, es esencial que los profesionales cuenten con una adecuada y actualizada formación.

Con este experto universitario en alimentación y nutrición geriátrica, aprenderás todos los aspectos relacionados con la nutrición y alimentación de las personas ancianas. De esta forma, adquirirás los conocimientos necesarios para identificar los signos de desnutrición y deshidratación y saber cómo actuar para evitarlos y para que el anciano adquiera unos hábitos saludables. Así también conseguirás mejorar su calidad de vida.

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Publicación Gratuita

Le ofrecemos la posibilidad de publicar su Trabajo Final inédito, a todo color y con ISBN sin coste adicional. Ver detalles.

Duración

Matricúlate hasta: 18-05-2024

El discente tendrá un tiempo mínimo de 3 meses para la realización de este programa formativo y un máximo de 12 meses para su finalización.

Garantía de Actualización

Durante los próximos 5 años, te enviaremos de forma totalmente gratuita todas las actualizaciones de los contenidos.

Campus Virtual 24/7

Siempre que tenga internet, podrá conectarse y realizar su formación desde cualquier lugar y a cualquier hora.

Opción a Prácticas

Si realiza su matrícula con ESHE tendrá la opción de contratar prácticas en uno los 300 centros con convenio. Más Info.

Plan de estudios

Actualización en alimentación geriátrica [13 Créditos ECTS]

Tema I. Proceso de envejecimiento.

  • Concepto de envejecimiento.
  • La esperanza de vida.
  • Factores que intervienen en el proceso de envejecimiento.

Tema II. Cambios en el proceso de envejecimiento.

  • Cambios biológicos.
  • Cambios psicológicos.
    • Principales trastornos psicopatológicos en la vejez.
  • Cambios sociales.

Tema III. Relación entre alimentación y envejecimiento saludable.

  • Malnutrición.
  • Obesidad.
  • Enfermedades cardiovasculares.
  • Diabetes.
  • Cáncer.
  • Osteoporosis.
    • Antecedentes.
    • Tipos de osteoporosis.
    • Medidas de masa ósea.
    • Impacto de la osteoporosis.
    • Factores de riesgo de osteoporosis.
    • Prevención de la osteoporosis.
  • Carencia de vitaminas y minerales.

Tema IV. Requerimientos nutricionales en personas de edad avanzada.

  • Energía.
  • Hidratos de carbono o glúcidos.
  • Lípidos o grasas.
  • Proteínas.
  • Minerales.
  • Vitaminas.
  • Fibra alimentaria.
  • Líquidos.
  • Suplementos nutricionales en los ancianos.

Tema V. Alimentación saludable en la vejez.

  • Recomendaciones generales.
  • Grupos de alimentos y raciones dietéticas recomendadas.
  • Técnicas culinarias.
  • Características y distribución de las comidas. Planificación de menús equilibrados.

Tema VI. El ejercicio y la salud del anciano.

  • ¿Por qué es beneficioso el ejercicio físico?
  • ¿Qué riesgos comporta el ejercicio físico en los ancianos?
  • Ideas para mejorar la forma física con las actividades diarias.

Tema VII. Desnutrición en el anciano.

  • ¿Quiénes tienen mayor riesgo de sufrir desnutrición?
  • ¿Cuáles son las principales causas de desnutrición en la vejez?
  • ¿Qué indicadores contribuyen a reflejar la desnutrición y sus complicaciones?
  • Tratamiento para la desnutrición.
  • Tipos de desnutrición.
  • Factores causantes de la desnutrición en el anciano.
  • Consecuencias de la desnutrición en el anciano.
  • Métodos de valoración de la desnutrición en el anciano.
  • Conclusiones.

Tema VIII. Valoración del estado nutricional y valoración geriátrica integral.

  • Componentes de la valoración nutricional.
    • Valoración global.
      • Historia clínica.
      • Historia dietética.
      • Exploración física.
      • Parámetros antropométricos.
      • Parámetros bioquímicos e inmunológicos.
    • Valoración funcional.
      • Índice de Katz.
      • Índice de Barthel.
    • Valoración mental.
  • Principales escalas de valoración del estado nutricional del anciano.
    • Mini Nutritional Assessment (MNA).
    • Valoración Global Subjetiva (VGS).
    • Nutricional Risk Index (NRI).
    • Nutricional Screening Iniciative (NSI).

Tema IX. Alimentación en las patologías y los trastornos más frecuentes en la vejez.

  • Sobrepeso y obesidad.
  • Enfermedades cardiovasculares.
    • Hipertensión arterial.
    • Aterosclerosis.
    • Hipercolesterolemia.
  • Diabetes.
  • Osteoporosis.
  • Trastornos de la deglución y de masticación.
  • Estreñimiento.
  • Diarreas.
  • Anorexia o hiporexia.
  • Pérdida de autonomía física.
  • Anemia ferropénica.
  • Pérdida de la capacidad de masticación.
  • Enfermedad de Alzheimer.

Tema X. Interacción medicamentos-alimentos.

  • Interacción medicamentos-alimentos.

Tema XI. Enfermedades trasmitidas por los alimentos.

  • Contaminación de los alimentos.
  • Consejos para prevenir intoxicaciones alimentarias.

Tema XII. Dietas terapéuticas. La dieta basal geriátrica.

  • Dieta absoluta.
  • Dieta líquida.
  • Dieta semilíquida.
  • Dieta blanda.
  • Alimentación básica adaptada.´
  • Dietas en crema.
  • Dieta de fácil digestión.
  • Dieta basal.

Tema XIII. Nutrición artificial.

  • Nutrición enteral por sonda.
    • ¿En qué casos está indicada la nutrición enteral?
    • Indicaciones.
    • ¿En qué casos está contraindicada la nutrición enteral?
    • Alimentos especiales para nutrición enteral.
    • ¿Qué alimentos convencionales se pueden utilizar en dietas con sonda?
    • Vías de acceso.
    • Sistemas de infusión.
    • Administración de medicamentos a través de la sonda.
    • Tipos de sondas.
    • Complicaciones de la nutrición enteral.
  • Nutrición enteral domiciliaria.
  • Nutrición parental.

Actualización en nutrición antienvejecimiento y regenerativa [7 Créditos ECTS]

Tema I. Envejecimiento:

  • Introducción.
  • Factores que intervienen en el proceso de envejecimiento.
  • Teorías del envejecimiento.
  • Cambios fisiológicos asociados con el envejecimiento.
  • Esperanza de vida.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema II. Oxidación celular:

  • Oxidación celular.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema III. Fitoquímicos:

  • Introducción.
  • Terpenos.
  • Fenoles.
  • Fitoesteroles.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema IV. Fibra dietética:

  • Introducción.
  • Propiedades de la fibra.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema V. Nutrientes antioxidantes:

  • Ácidos grasos esenciales.
  • Vitaminas.
    • Vitamina C o ácido ascórbico.
    • Vitamina E o tocoferol.
    • Vitamina A o retinol.
  • Minerales.
    • Cinc.
    • Cobre.
    • Manganeso.
    • Selenio.
  • Aminoácidos.
    • Glutatión.
    • Triptófano.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema VI. Alimentos antiedad:

  • Frutas.
    • Aguacate (Persea americana).
    • Kiwi (Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa).
    • Piña (Ananas comosus).
    • Limón (Citrus limon).
    • Mandarina (Citrus reticulata, Citrus deliciosa, Citrus unshiu, Citrus nobilis).
    • Cereza (Prunus avium).
    • Ciruela (Prunus domestica).
    • Frambuesa.
    • Fresa (Fragaria vesca).
    • Uva (Vitis vinifera).
  • Frutos secos y semillas.
    • Frutos secos.
      • Almendra (Prunus dulcis, Amygdalus dulcis, Amygdalus communis).
      • Avellana (Corylus avellana).
      • Nuez (Juglans regia).
      • Nuez de anacardo (Anacardium occidentale).
      • Piñón (Pinus pinea).
      • Pistacho (Pistacia vera).
    • Semillas.
      • Pipas de calabaza (Cucurbina pep).
      • Pipas de girasol (Helianthus annus).
      • Semillas de sésamo.
  • Verduras y hortalizas.
    • Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis).
    • Col de Bruselas (Brassica olaracea var. gemmifera).
    • Brócoli (Brassica oleraceae var. cymosa).
    • Tomate (Lycopersicom esculentum).
    • Apio (Apium graveolens).
    • Rábano (Raphanus sativus).
    • Nabo (Brassica rapa var. rapífera).
    • Berro (Nasturtium officinale).
    • Zanahoria (Daucus carota subsp. Sativa).
    • Cebolla (Allium cepa).
  • Legumbres.
    • Soja (Glycine max).
    • Fríjoles (Phaseolus vulgaris).
    • Lentejas (Lens culinaris, Lens esculenta).
    • Garbanzos (Cicer arietinum).
  • Cereales integrales.
  • Aceite de oliva.
  • Alcohol.
  • Alimentos funcionales.
  • Otros alimentos antioxidantes.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

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Demo gratuita disponible

Accede a una demo del Experto universitario en alimentación y nutrición geriátrica, para observar el campus virtual en el que desarrollarás tu formación.

Con este usuario de demostración, solo tendrás acceso a un número limitado de contenidos SCORM, los cuales se caracterizan por ser 100% On-line y reproducibles desde cualquier dispositivo con acceso a internet, ya sea un smartphone, una tablet, un portátil o un ordenador.

El 98% de los alumnos quedan satisfechos con la información que reciben en esta demo.

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Metodología

El alumno puede acceder al contenido del programa formativo en cualquier momento. El Campus Virtual está disponible 24 x 7 todos los días de la semana. Además, La plataforma es responsive, se adapta a cualquier dispositivo móvil, tablet u ordenador. Durante todo el programa, el alumno contará con el apoyo de nuestro departamento de Tutorías. Tendrá asignado un tutor/a personal con el que podrá contactar siempre que lo necesite para resolver dudas, mediante email: ([email protected]), teléfono: 656 34 67 49, WhatsApp: 656 34 67 49 o desde el chat que incorpora la propia plataforma.

Contenido y material

Nuestro centro de formación e-learning (SCORM) presumen de una actualización constante e inmediata de sus contenidos, algo que la formación presencial no puede ofrecer de la misma forma. Por otro lado, la posibilidad de integrar contenidos de diferentes soportes (textos, imágenes, sonido, vídeos, resúmenes, autoevaluaciones…) enriquece los programas formativos y ofrece muchísimas posibilidades adicionales a la formación tradicional.

Técnica y procedimiento

Todos nuestros programas tienen una previa selección pedagógica junto al equipo de docentes y maquetación, te presentamos las técnicas más novedosas, los últimos avances científicos, al plano de la actualidad profesional, con el máximo rigor, enfoque práctico, explicado y detallado para tu asimilación y comprensión, los cuales verlos las veces que quieras y consultar al instante con el tutor asignado.

Bibliografía adicional

Artículos recientes, documentos de investigación, tesinas fin de grado y fin de máster, y tesis doctorales, guías de práctica clínica, consensos internacionales..., en nuestra biblioteca virtual tendrás acceso a todo lo que necesitas para completar tu formación.

Casos simulados reales

Para captar la atención y conseguir que todos nuestros estudiantes no solo comprendan, sino que logren consolidar la información que nuestros autores y docentes le están facilitando, estos hacen uso de diferentes técnicas para conseguirlo.

Resúmenes

De forma paralela a la asimilación de los contenidos, enlazando y resaltando aquellos aspectos más relevantes los presentamos de manera atractiva y dinámica en forma de audio, vídeos, imágenes, esquemas y mapas conceptuales con el fin de afianzar el conocimiento.

Guía rápida de actuación

El equipo de contenidos y docencia selecciona aquellos documentos nacionales e internacionales considerados como imprescindibles, consensuados por las sociedades especializadas en la materia y presentarlos en forma de fichas o guías rápidas de actuación para facilitar su comprensión.

Foros de discusión

Todos nuestros programas académicos disponen de foros en los cuales se desarrollan temas relacionados con las revisiones bibliográficas y la combinación de metodologías de investigación.

Evaluaciones

La evaluación estará compuesta de 156 test de opción alternativa (A/B/C) y 2 supuestos prácticos. El alumno debe finalizar cada módulo del experto y hacerlo con aprovechamiento de al menos un 50% tanto de los tests como de los supuestos prácticos planteados en el mismo, que se realizarán a través de la plataforma virtual online.

Descargar Ficha PDF

Acreditación

La Universidad Católica San Antonio de Murcia expedirá un diploma oficial a todos los alumnos que finalicen un Experto o Curso Universitario Online. El título será enviado con la veracidad de la Universidad acreditadora.

Validez del diploma

Los títulos y diplomas de la Universidad Católica San Antonio de Murcia son reconocidos a nivel nacional e internacional gracias a su acreditación. Todos los diplomas tienen en la parte inferior un Sistema de Validación de Diplomas compuesto por una URL de verificación que muestra todos los datos de validez del título (Nombre completo, DNI, nombre de la formación, créditos ECTS). Se puede abrir este enlace desde cualquier dispositivo. Asimismo, se puede verificar la autenticidad del diploma mediante la consulta de los registros de la Universidad o mediante la verificación de los sellos y firmas presentes en el título.

El equipo de acreditaciones se ocupa de la tramitación de Equivalencia del título sin coste extra para el estudiante, gestionando así los trámites oportunos de la validación de su título oficial del master en España. De esta forma, los estudiantes pueden centrarse en su formación y futuro profesional con tranquilidad.

Modelo de diploma

Certificado acreditativo parte delantera
Certificado acreditativo parte trasera

Claustro

Celia Zafra Romero

Graduada en Enfermería.

Máster de enfermería en quirófano y cuidados intraoperatorios. Experto universitario en nefrología, diálisis y trasplante. Experto universitario en cuidados intensivos en enfermería. Especializada en soporte vital adulto y pediatrico y desfibrilación semiautomática. Especialista en cuidados sociosanitarios internacionales.

A quién va dirigido

Este experto online / a distancia está dirigido a todo aquel personal de la rama sanitaria, como pueden ser:

  • Graduados en nutrición humana y dietética.
  • Graduados en enfermería.
  • Graduados en medicina.

Salidas profesionales

Hoy comienza tu futuro laboral, te damos la opción de contratar prácticas en uno de nuestros Hospitales o Centros Internacionales:

Al adquirir este experto, podrá optar a estas salidas profesionales, ya que le ayudará a actualizar sus conocimientos y habilidades en la alimentación y nutrición gerontológica:

  • Áreas de hospitales específicas en nutrición geriátrica.
  • Centros de salud.
  • Ambulatorios.
  • Clínicas privadas especializadas en la nutrición geriátrica.
  • Centros de día.
  • Residencias.
  • Favorece la contratación laboral preferente, según criterios de perfiles de la Comunidad Autónoma.
  • Puntuación en baremos de demandantes de empleo del Sistema Nacional de Salud.
  • Contribuye al desarrollo profesional y actualización de competencias profesionales de su categoría profesional.
  • Especialización en bolsas específicas de la especialidad.
  • Mejora la puntuación en la carrera profesional y curriculum.

Ediciones

El alumno será incluido en la edición del mes en el que finalice su formación (siempre y cuando cumpla el plazo mínimo).

IMPORTANTE: Con el fin de cada edición, cada mes comenzarán nuevas ediciones.

Requisitos de acceso

  • Solicitud de inscripción.
  • Diploma o acta de finalización de estudios Universitarios (Diplomado, Graduado, Licenciado).
  • Documento de identidad. (Pasaporte, visa y cédula de extranjería en caso de ser extranjero).

Objetivos

Generales

  • Adquirir los conocimientos más actuales, rigurosos y contrastados en materia de nutrición, en general, tanto en los aspectos básicos, como en los relacionados con la problemática nutricional de diversos grupos de población y pautas para promocionar la salud y calidad de vida.
  • Logrará capacitación para valorar el estado nutricional de individuos/colectivos, pudiendo hacer un diagnóstico de la situación nutricional y de los principales errores a corregir.
  • Se adquieren conocimientos sobre pautas para prevenir y controlar diversas patologías y para regular y mantener el peso corporal.

Específicos

  • Identificar cuando los desequilibrios nutricionales pueden condicionar la aparición de algunas patologías como diabetes, cáncer, etc.
  • Permite lograr competencia para detectar mensajes erróneos en temas de nutrición.
  • Ayuda a conseguir la formación nutricional más idónea en cualquier actividad profesional en la que sea importante manejar conceptos nutricionales científicamente validados.
  • Conocer las necesidades nutricionales del organismo, los alimentos y los nutrientes.
  • Estudiar el proceso de envejecimiento, el deterioro y el cambio en la nutrición durante la vejez.
  • Conocer las últimas novedades en nutrición y alimentación, como es el caso de los alimentos transgénicos, los funcionales y su diseño y regulación.
  • Aprender a desarrollar planes nutricionales adaptados a la edad, las patologías y la situación general del paciente.
  • Conocer e identificar que algunos nutrientes pueden, en algunos casos, modular la expresión génica y en otros interaccionar con ellos con efectos negativos.

Competencias generales

  • Profundización en la alimentación geriátrica.
  • Identificar en qué casos está indicada la nutrición enteral y que alimentos utilizar.
  • Distinguir los cambios fisiológicos asociados con el envejecimiento.
  • Conocimiento sobre los alimentos antiedad.

 

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