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Curso internacional en adaptación a la Normativa obligatoria en alergias alimentarias

50 HORAS / 2 Créditos ECTS

Curso internacional en adaptación a la Normativa obligatoria en alergias alimentarias | Formato online

Este programa formativo contiene material teórico, para que el alumno conozca los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas que no cumplan la normativa. Asimismo, también aprenderá la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias desde una perspectiva práctica, así como a establecimientos que suministren alimentos.

- Costo Final:

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CERTIFICADO POR
FA Universidad San Jorge

Duración

Matricúlate hasta: 24-09-2022

El alumno dispondrá un tiempo máximo de 6 meses para la realización de este programa formativo.

Actualización Contínua

En los próximos 5 años, te enviamos de forma Gratuita las actualizaciones de su capacitación.

Campus Virtual

Dispondrá de un acceso único para conectarse y realizar su programa académico desde cualquier ubicación y en cualquier franja horaria.

Prácticas Internacionales

Si realiza su matrícula con ESHE tendrá la opción de contratar prácticas en uno los 300 centros con convenio. Más Información.

Perfil del aspirante

El programa de Curso internacional en adaptación a la Normativa obligatoria en alergias alimentarias está orientado a:

  • Licenciados/as o graduados/as en medicina.
  • Diplomados/as o graduados/as en enfermería.
  • Licenciados/as o graduados/as en farmacia.

Inscripciones abiertas

Este programa de capacitación en línea permanecerá abierto durante el presente año 2022.

En caso de tener más solicitudes que plazas en la edición en trascurso, el proceso de admisión de la Universidad se fundamenta en tres grupos de criterios: Actitud, Habilidades y Conocimiento.

Ediciones

El alumno será incluido en la edición del mes en el que finalice su formación (siempre y cuando cumpla el plazo mínimo).

IMPORTANTE: Con el fin de cada edición, cada mes comenzarán nuevas ediciones.

Requisitos de inscripción

  • Solicitud de inscripción.
  • Documento de identidad. (Pasaporte, visa y cédula de extranjería en caso de ser extranjero).

Salidas al mundo laboral

Hoy comienza tu futuro laboral, te damos la opción de contratar prácticas en uno de nuestros Hospitales o Centros Internacionales:

Temario Impartido Curso internacional en adaptación a la Normativa obligatoria en alergias alimentarias

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Demostración Gratuita

Accede a una demostración de "Curso internacional en adaptación a la Normativa obligatoria en alergias alimentarias", para comprobar el Campus Virtual en el que se desarrolla el programa académico.

El usuario demostración, solo tendrás acceso a un número limitado de contenidos E-learning, los cuales serán en línea y reproducibles desde cualquier dispositivo con acceso a internet, ya sea un movil, tablet, portátil u ordenador.

El nivel de dificultad sobre la evaluación de este programa académioco sería del:

9% dificultad

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Avances en la normativa obligatoria en alergias alimentarias

Capítulo I. Reglamentación. Etiquetado de alimentos:

  • Introducción.
  • Normativa de etiquetado.
    • Casos especiales.
    • Etiquetado nutricional.
    • Presentación de la información.
    • Alimentos exentos del etiquetado nutricional, alérgenos y nanomateriales.
  • Normativa de alérgenos.
    • Etiquetado de alérgenos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo II. Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias, alimentos implicados:

  • Alergias alimentarias, definición, causas y alimentos.
    • Introducción.
    • Clínica.
    • Diagnóstico de la alergia alimentaria.
    • Prevención de la alergia alimentaria.
    • Tratamiento de la alergia alimentaria.
    • Alergia al huevo.
    • Alergia a la leche.
    • Alergia a pescados, moluscos y crustáceos.
    • Leguminosas (legumbres) y frutos secos.
    • Alergia a frutas, verduras y hortalizas.
    • Alergia a carne.
    • Alergia a especies.
    • Alergia a cereales.
  • Intolerancias alimentarias.
    • Causas.
      • Cereales.
      • Intolerancia a la fructosa y/o intolerancia hereditaria a la fructosa.
      • Intolerancia a la lactosa.
      • Intolerancia a la sacarosa.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo III. Legislación respecto a alérgenos en alimentos y su aplicación al sector de hostelería:

  • Cómo afecta al local de hostelería/comedores colectivos.
  • Cómo se debe informar al cliente.
  • A quiénes afectan los alérgenos.
  • Sanciones si no se informa debidamente.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo IV. Trazabilidad de alérgenos:

  • Control de alérgenos en el establecimiento.
    • Relación con el sistema de autocontrol.
  • Protocolo de actuación ante alérgenos.
    • Diseño del producto.
    • Separación de los alimentos o ingredientes alergénicos durante la recepción, el almacenamiento, el manejo y procesamiento.
    • Programas de control de ingredientes y las etiquetas de los proveedores.
    • Prevención de la contaminación cruzada durante el proceso.
    • Revisión de las etiquetas del producto, utilización y control de etiquetas y empaques.
    • Programas validados de limpieza de alérgenos.
    • Educación y capacitación del personal.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo V. Elaboración de alimentos libres de alérgenos:

  • Introducción.
    • Actitudes del manipulador.
    • Higiene de la cocina y locales de trabajo.
    • Utensilios y menaje.
    • Preparación de los alimentos.
  • Identificación de alimentos libres de alérgenos.
  • Comunicación de incidencias.
    • Niveles de gestión del SCIRI.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Diploma Oficial

Todo el personal que realice un Curso, Máster o Experto Universitario de Formación Alcalá avalado por la Universidad San Jorge (USJ) recibirá, una vez finalizado, un diploma en créditos y horas para personal universitario y únicamente en horas para personal no universitario. Este documento es únicamente emitido por la universidad certificadora de las capacitaciones o acciones formativas, es decir, por la USJ debemos sumas a esto que este trámite no tendría ningún coste adicional. La Universidad San Jorge expedirá en virtud de lo dispuesto en el artículo 34.1 de la LOU el título propio, título sin validez oficial, que acredite la superación del programa.

La USJ bajo ningún concepto expedirá el título universitario correspondiente al programa formativo si el alumno/a no ha finalizado con éxito la evaluación correspondiente y no ha transcurrido el tiempo mínimo desde la matrícula. Una vez transcurrido el tiempo mínimo que exige la dicha universidad y finalice la edición, se procederá a solicitar el diploma a la Universidad San Jorge, la cual suele tardar en remitir los diplomas de los cursos de especialización unos cuatro meses y de seis a nueve meses cuando se trata de máster o expertos universitarios. Igualmente los alumnos una vez realizada la formación, podrán solicitar un certificado provisional expedido por Formación Alcalá a la espera de recibir el diploma de la USJ.

Los discentes al realizar las formaciones, recibirían un diploma como el que montramos a continuación:


Parte delantera del certificado

Parte delantera del diploma de la Universidad San Jorge


Parte trasera del certificado

Parte trasera del diploma de la Universidad San Jorge

Doble Reconocimiento (Opcional)

El alumno/a tiene la opción de poder incluir en el diploma de su programa académico, el reconocimiento de la Apostilla de la Haya para su país en este caso Panamá. Para adquirirla consúltenos.

A través de la denominada Apostilla de la Haya un país firmante del Convenio de la Haya reconoce la eficacia jurídica de un documento público emitido en otro país firmante de dicho Convenio.

Apostilla de la Haya

El trámite de legalización única -denominada apostilla- consiste en colocar sobre el propio documento público una apostilla o anotación que certificará la autenticidad de los documentos públicos expedidos en otro país. Los países firmantes del XII Convenio de la Conferencia de La Haya de Derecho Internacional Privado de 5 de octubre de 1961 reconocen por consiguiente la autenticidad de los documentos que se han expedido en otros países y llevan la apostilla.

La Apostilla de la Haya suprime el requisito de legalización diplomática y consular de los documentos públicos que se originen en un país del Convenio y que se pretendan utilizar en otro. Los documentos emitidos en un país del Convenio que hayan sido certificados por una apostilla deberán ser reconocidos en cualquier otro país del Convenio sin necesidad de otro tipo de autenticación.

Puede encontrar el listado de Estados adheridos al citado Convenio en la página Web de la Conferencia de la Haya de Derecho Internacional Privado.

Parte delantera del diploma FA Universidad San Jorge

Parte delantera del diploma FA Universidad San Jorge

Parte trasera del diploma FA Universidad San Jorge

Parte trasera del diploma FA Universidad San Jorge

Apostilla del diploma FA Universidad San Jorge

Apostilla del diploma FA Universidad San Jorge

Objetivos del programa académico

Objetivos Generales

  • Sensibilizar hacia la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias desde una perspectiva práctica, así como a establecimientos que suministren alimentos.
  • Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector alimentario.

Directora académica

Beatriz Zafra Olmo

Licenciatura en Medicina en la Facultad de Medicina de Granada.

Máster en Medicina Estética de Córdoba por la UDIMA (Universidad a Distancia de Madrid).  Especialista en Medicina Familiar y Comunitaria en la Unidad Docente de Medicina Familiar y Comunitaria de Jaén. Experto Universitario de Urgencias Pediátricas y Experto Universitario de Urgencias de Atención Primaria en la Universidad Católica de Valencia.

Especializada como Médico interno residente de Medicina Familiar y Comunitaria Centro de Salud San Felipe. Complejo Hospitalario de Jaén. Llevando a cabo actividad asistencial en Atención Primaria, Urgencias de Atención Primaria y Urgencias Hospitalarias (Generales, Pediatría, Ginecología y Neurotraumatológicas); así como, manejo en técnicas de infiltración y cirugía menor; realización de citologías y ecografía (abdominal y musculo-esquelética); uso de dermatoscopio y plataforma Telederma y talleres para la comunidad de deshabituación tabáquica. Actualmente es Médico de Urgencias Hospitalarias en el Hospital de Alta Resolución de Alcalá la Real. Cuenta con más de 20 publicaciones y comunicaciones al igual que numerosas ponencias en congresos.

Metodología

El desarrollo del programa académico se realizará en línea mediante el Aula Virtual de Formación Alcalá, este aula cuenta con accesibilidad 24 x 7 los 365 días del año y además está adaptada a cualquier dispositivo móvil, tablet o computadora. El alumno en todo momento contará con el apoyo del departamento tutorial. Las tutorías se realizarán mediante email ([email protected]), Teléfono: +34 686 322 159, WhatsApp: +34 686 322 159 o a través del sistema de mensajería que incorpora nuestra aula virtual.

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Evaluación

La evaluación estará compuesta de 93 test de opción alternativa (A/B/C).

El alumno debe finalizar esta formación online y hacerlo con aprovechamiento  y superando al menos un 50% de los tests planteados en el mismo, que se realizarán a través de la plataforma virtual online.

Preinscripción

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