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Experto universitario en alimentación en el ámbito escolar

500 HORAS / 20 Créditos ECTS

Experto universitario en alimentación en el ámbito escolar | Formato pdf

La alimentación en la infancia es esencial, ya que tiene como objetivo el facilitar un crecimiento ponderoestatural dentro de la normalidad, evitar carencias o excesos, tanto de energía como de nutrientes, prevenir y corregir problemas específicos relacionados con el estado nutricional y disminuir el riesgo de enfermedades en la edad adulta.

En este sentido, uno de los aspectos donde más importancia cobra esta alimentación es en el ámbito escolar, puesto que, durante ese tiempo, es cuando más hábitos alimenticios, gustos y aversiones se forman. Generalmente, los niños suelen comer entre cuatro y cinco veces al día, por lo que necesitan alimentos saludables y bocadillos nutritivos. 

Este experto universitario en alimentación en el ámbito escolar pretende ser una guía donde encuentres recomendaciones nutricionales para una adecuada alimentación en los niños, pero también los nuevos tipos de alimentos y suplementos alimenticios que existen y las principales patologías que pueden provocar una mala alimentación.

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Matrícula Gratis

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Puntuable y Baremable

El Diploma de este programa formativo será expedido, firmado y sellado por la prestigiosa Universidad San Jorge.

Publicación Gratuita

Le ofrecemos la posibilidad de publicar su Trabajo Final inédito, a todo color y con ISBN sin coste adicional. Ver detalles.

CERTIFICADO POR
Universidad San Jorge

Duración

Matricúlate hasta: 26-05-2022

El alumno dispondrá de un tiempo mínimo de 3 meses para realizar el experto universitario y un máximo de 6 meses.

Garantía de Actualización

Durante los próximos 5 años, te enviaremos de forma totalmente gratuita todas las actualizaciones de los contenidos.

Campus Virtual 24/7

Siempre que tenga internet, podrá conectarse y realizar su formación desde cualquier lugar y a cualquier hora.

Opción a Prácticas

Si realiza su matrícula con ESHE tendrá la opción de contratar prácticas en uno los 300 centros con convenio. Más Info.

Destinatarios

A la realización de experto universitario online podrán acceder los siguientes profesionales:

  • Grado en Enfermería.
  • Grado en Nutrición Humana y Dietética.
  • Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Salidas profesionales

El experto universitario en el ámbito escolar le proporciona capacidades para poder desempeñar su función laboral como podría ser...

  • Departamentos de Salud Infantil
  • Escuelas públicas y privadas.
  • Consulta dietética.
  • Centros de nutrición profesionales.
  • Equipos de preparación de alimentos en hospitales, guarderías y comedores.
  • Asesorar al centro educativo sobre educación alimentaria en el entorno escolar.
  • Educación social para ayuntamientos y empresas provinciales.

Ediciones

El alumno será incluido en la edición del mes en el que finalice su formación durante el presente año 2022, (siempre y cuando cumpla el plazo mínimo).

Antes de registrar las fechas en su bolsa de empleo u oposición, compruebe su diploma o certificado para cerciorarse de las fechas de edición en las que ha sido incluido, si tiene alguna duda, contacte con nosotros: [email protected]

IMPORTANTE: Con el fin de cada edición publicada, cada mes comenzarán nuevas ediciones. Si desea conocer las ediciones a las cuales podría acceder, consúltenos y le ayudaremos: [email protected]

Requisitos de acceso

En caso de tener más solicitudes que plazas, tendrán prioridad aquellos profesionales que tengan experiencia en el sector específico del experto universitario y por orden de inscripción.

  • Titulados universitarios mencionados en el punto perfil del alumnado.
  • Hoja de matrícula o solicitud.
  • Fotocopia del DNI, Cédula de identidad, TIE o Pasaporte en vigor.
  • Fotocopia del Título universitario.
  • Resguardo de pago (en caso de trasferencia).

Contenidos

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Avances en alimentación infantil

Tema I. Desarrollo del niño de 0 a 12 meses:

  • Introducción.
  • Resumen del desarrollo del niño en el primer año de vida.
  • Cronología promedio de la dentición.
  • Evolución de la talla y peso del niño.
  • Necesidades nutricionales del lactante.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema II. Alimentación del niño de 0 a 4 meses:

  • Lactancia materna.
    • Producción de la leche materna.
    • Ventajas para la madre y el recién nacido.
    • Desventajas para la madre y el recién nacido.
    • ¿Cuándo se aconseja la interrupción de la lactancia materna?
    • Técnica paso a paso para dar el pecho.
    • Consejos prácticos para facilitar las primeras tetadas.
    • Problemas derivados de complicaciones con los pechos.
    • Tomas del lactante.
    • Diferencias en la composición de la leche materna y la de vaca.
    • Extracción y conservación de la leche materna.
  • Lactancia con biberón.
  • Alimentación combinada.
  • Posibles problemas alimentarios que pueden afectar al lactante.
  • Planificación del destete.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema III. Alimentación del niño de 4 a 6 meses:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 4 a 6 meses.
    • Alimentos que se pueden dar a los niños de 4 a 6 meses.
    • Alimentos que no se pueden dar durante esta etapa.
    • Introducción de alimentos. Gluten.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema IV. Alimentación del niño de 6 a 11 meses:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 6 a 11 meses.
  • Menú ejemplo de una semana para bebés de 6 a 9 meses.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema V. Alimentación del niño de 10 a 12 meses:

  • Introducción.
    • Alimentos que se pueden dar a los niños de 10 a 12 meses.
    • Alimentos que no se pueden dar a los niños durante esta etapa.
  • Alimentación de los lactantes vegetarianos.
  • Mención a los potitos o tarritos para bebés preparados industrialmente.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema VI. El desarrollo del niño de 12 meses a 6 años:

  • Introducción.
  • Resumen del desarrollo del niño a partir del año de vida.
    • De 1 a 2 años.
    • De 2 a 3 años.
    • De 3 a 4 años.
    • De 4 a 5 años.
  • Evolución de la talla y el peso del niño de 12 meses a 6 años.
    • Niños.
    • Niñas.
  • Necesidades nutricionales del niño de 12 meses a 6 años.
    • Requerimientos de energía.
    • Requerimientos de proteínas.
    • Necesidades de minerales y vitaminas.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema VII. Alimentación del niño de 12 a 18 meses:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 12 a 18 meses.
    • Alimentos que se pueden añadir en la alimentación de los niños entre 12 y 18 meses.
    • Planificación de la pauta alimentaria del niño en esta etapa.
    • Ejemplo de menú diario en el niño de los 12 a los 18 meses.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema VIII. Alimentación del niño de 18 a 24 meses:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 18 a 24 meses.
    • Alimentos que se pueden añadir en la alimentación a los niños de 18 a 24 meses.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema IX. Alimentación del niño de 2 a 3 años:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 2 a 3 años.
    • Ejemplo de menú para niños de 2 a 3 años.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema X. Alimentación del niño en la etapa escolar:

  • Introducción.
    • Consejos ámbito escolar.
    • Alimentación y publicidad.
  • Alimentación del niño de 4 a 12 años.
    • Dietética para los menús diarios de niños en edad escolar.
      • Consejos prácticos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XI. Alimentación equilibrada:

  • Introducción.
  • Alimentos imprescindibles para un buen crecimiento.
  • ¿Qué bebida es la más indicada durante la infancia?
  • ¿Qué nutrientes aporta una alimentación equilibrada?
  • Consejos para evitar la pérdida de vitaminas en la preparación de alimentos.
  • ¿Cuándo son útiles los complementos alimenticios?
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XII. Alimentación del niño en situaciones especiales:

  • Alimentación vegetariana durante la infancia.
  • Nociones básicas para el diagnóstico y el tratamiento de la anemia ferropénica durante la infancia.
  • Alimentación en el niño deportista.
  • Alimentación del niño con sobrepeso y obesidad.
  • Alimentación del niño diabético.
  • Intolerancias y alergias alimentarias.
    • Enfermedad celíaca.
    • Intolerancia a la lactosa.
    • Alergias alimentarias.
  • Tratamiento dietético en la diarrea.
  • Tratamiento dietético en el estreñimiento.
  • Tratamiento dietético en caso de vómitos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XIII. Obesidad infantil:

  • Introducción.
  • Prevalencia de la obesidad infantil.
  • Epidemiología.
  • Familias y escuela.
  • Obesidad en la etapa escolar.
  • Impacto psicosocial de la obesidad.
  • Papel de la enfermería.
  • Actividad física.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XIV. Trastornos de la conducta alimentaria y obesidad:

  • Antecedentes históricos.
  • Introducción de los TCA y obesidad.
    • Definición de los TCA.
    • Etiología.
    • Clasificación.
  • Trastorno de la pica (pica).
  • Trastorno de rumiación.
  • Trastorno por evitación o restricción de la ingesta de alimentos.
  • Anorexia nerviosa.
  • Bulimia nerviosa.
  • Trastorno de atracones.
  • Trastornos alimentarios no especificados.
  • Vigorexia y ortorexia.
  • Obesidad.
    • Valoración de los TCA por patrones funcionales de Margory Gordon.
      • Patrones funcionales de Margory Gordon para alumnos.
      • Valoración de los patrones funcionales de M. Gordon con la familia.
    • Criterios diagnósticos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XV. Alimentación complementaria y baby-led weaning:

  • Introducción: un poco de historia....
  • Actualidad España en comparación con otros países.
  • Anatomofisiología de los bebés.
  • Riesgos de introducción de la alimentación complementaria demasiado pronto.
  • Composición de la leche materna. Alimento principal hasta el año.
  • Método baby-led weaning (BLW) o alimentación autoguiada por el bebé.
  • Inconvenientes del método baby-led weaning.
  • Método bliss: Riesgo de atragantamiento, bajo peso y deficiencias de hierro y zinc.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XVI. Anquiloglosia y su impacto en la lactancia materna:

  • Definición.
  • Implicación de la anquiloglosia en la fisiología de la LM.
  • Manifestaciones de la anquiloglosia en la exploración física del RN.
    • Manifestaciones de la anquiloglosia en las tomas.
  • Prevalencia de la anquiloglosia.
  • Clasificación de la anquiloglosia.
  • Herramientas de evaluación diagnóstica disponibles para la anquiloglosia.
    • Escalas de valoración de anatomía y funcionalidad.
    • Martinelli.
  • Escalas de valoración del dolor.
  • Abordaje terapéutico.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XVII. La oferta alimentaria de máquinas expendedoras y cantinas/quioscos en centros escolares:

  • Introducción.
  • Máquinas expendedoras.
    • Máquinas expendedoras y sus características.
      • Características nutricionales y propiedades saludables de los productos ofertados.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XVIII. Diabetes infantil:

  • Epidemiología.
  • Tipos.
  • Síntomas y signos.
    • Diabetes mellitus tipo 1.
    • Diabetes mellitus tipo 2.
  • Criterios diagnósticos de la diabetes.
  • Complicaciones de la diabetes mellitus tipo 1.
    • Complicaciones agudas.
      • Hiperglucemia.
      • Actuación ante hiperglucemias agudas o crónicas.
      • Hipoglucemia.
      • Actuación ante hipoglucemias leves y graves.
    • Complicaciones crónicas.
  • Tratamiento.
    • Control glucémico.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Avances en la enfermera escolar y el niño con diabetes

Tema I. Introducción.
Tema II. Figura de la enfermera escolar a lo largo de la historia.
Tema III. Situación de la enfermera escolar a nivel nacional.
Tema IV. Rol y funciones de la enfermera escolar:

  • Habilidades y competencias profesionales.
  • Características de la/el enfermera/o escolar y la razón de su incorporación dentro del centro educativo.
  • Las funciones de la enfermera/o escolar:
    • Función asistencial.
    • Función de educación y promoción para la salud.
    • Función investigadora.
    • Función gestora.
    • Función de asesoramiento.
    • Función de acompañamiento.
    • Función social.
    • Función de detección y vigilancia.

Tema V. Diabetes mellitus:

  • Diabetes tipo 1.
  • Diabetes tipo 2.
  • Diabetes tipo MODY.
  • Sintomatología.
  • Diagnóstico.
  • Autocontrol:
    • Medición de la glucemia capilar.
    • Sistemas de monitorización continua de glucosa.
  • Insulinoterapia y objetivos del tratamiento en la edad pediátrica:
    • Tipos de insulina.
    • ¿Cómo se utilizan?
  • Alimentación en la diabetes mellitus.
  • Beneficios del ejercicio físico en la diabetes.
  • Complicaciones agudas:
    • La hipoglucemia.
    • La hiperglucemia.

Tema VI. El niño y el adolescente con diabetes en la escuela.
Tema VII. Derechos del niño y adolescente con diabetes.
Anexos.

Avances en promoción de la alimentación saludable en escolares

Tema I. Introducción:

  • Principios básicos en nutrición infantil.
  • Crecimiento y nutrición en los distintos periodos de la infancia.
  • Consecuencias a largo plazo de la nutrición en la infancia.
  • Valoración del estado de nutrición.

Tema II. Desarrollo:

  • Alimentación del niño sano:
    • Necesidades nutricionales en la primera infancia.
    • Alimentación del niño preescolar y escolar.
    • Alimentación y problemas nutricionales en la adolescencia.
    • Consumo de alcohol.
    • Alteraciones de la conducta alimentaria.
    • Reacciones adversas a los alimentos: alergia e intolerancia.
  • Enfoque comunitario y participación alimentaria:
    • Estrategias de la promoción alimentaria en la comunidad.
    • El contexto familiar y la promoción de la alimentación saludable.
    • El ámbito educativo como promotor de la salud alimentaria en la infancia.
    • Estrategia NAOS.
    • Ámbito familiar y comunitario.
    • Ámbito escolar.
    • Ámbito empresarial.
    • Ámbito sanitario.
    • Programa PERSEO.

Anexos.

Trabajo fin de experto

El alumno debe realizar un trabajo fin de experto para finalizar su formación y cumplir unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.

Pautas mínimas:

  1. Puede ser tanto un trabajo de investigación como una revisión bibliográfica.
  2. Debe ser una extensión de unas 30 páginas.
  3. Debe estar citada en estilo Vancouver.

Recomendaciones:

  1. Tamaño 12.
  2. La bibliografía debe ser desde hace 5 años en adelante.
  3. Letra Times New Roman.
  4. Debe estar citada en estilo Vancouver y con citas en el texto.
  5. Interlineado 1-1,15.

Objetivos del programa formativo

Objetivos Generales

  • Actualizar los conocimientos sobre alimentación infantil.
  • Conocer las recomendaciones nutricionales relacionadas con diversas patologías del entorno escolar.
  • Explicar cómo llevar a cabo una alimentación equilibrada.
  • Dar a conocer la alimentación del niño en situaciones especiales.
  • Explicar el crecimiento y nutrición en los distintos periodos de la infancia.
  • Conocer las funciones de la enfermera escolar.
  • Proporcionar la información sobre la alimentación en el niño sano.
  • Conocer las alteraciones de la conducta alimentaria.

Objetivos Específicos

  • Promover la salud infantil a través de la educación sobre medidas preventivas, cuidados generales, desarrollo físico, alimentación, higiene y nutrición.
  • Detección temprana de enfermedades que puedan afectar la salud física y mental de los niños.
  • Brindar tratamiento oportuno para procesos patológicos.
  • Habilitar en la mejor forma posible a los niños y niñas con trastornos congénitos.
  • Comprender las estrategias para promover una alimentación saludable en la educación, especialmente entre los niños en edad escolar. Comience con los principios básicos de la nutrición infantil y las consecuencias a largo plazo de la nutrición en la infancia y los problemas nutricionales en la adolescencia.

Competencias generales

  • Adquisición de habilidades críticas y autocríticas.
  • Desempeño de funciones adecuadas a la resolución de problemas.
  • Gestión y manejo de información interdisciplinarios.
  • Comprensión de diversidad y multiculturalidad.
  • Diseño y gestión de proyectos.
  • Capacidad de trabajar de manera autónoma.
  • Capacidad de aplicar los conocimientos adquiridos al trabajo profesional del personal sanitario desde una perspectiva globalizadora.
  • Capacidad para observar, analizar y documentar procesos educativos.
  • Trabajo en equipo.

Competencias profesionales

  • Adquirir las capacidades para promover la salud infantil a través de la educación sobre medidas preventivas, cuidados generales, desarrollo físico, alimentación, higiene y nutrición.
  • Comprender las técnicas para la detección temprana de enfermedades relacionadas con la alimentación que puedan afectar la salud física y mental de los niños.
  • Profundizar en las funciones de la enfermera escolar.
  • Procurar la mejora de los posibles trastornos alimentarios en los niños y niñas.
  • Comprender las estrategias para promover una alimentación saludable en la educación, especialmente entre los niños en edad escolar.
  • Profundizar sobre las alteraciones y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el Método baby-led weaning (BLW) y sus inconvenientes.
Comprar yaHoja matrícula

Directora académica

Celia Zafra Romero

Dpto. Tutorías

Graduada en Enfermería.

Máster de enfermería en quirófano y cuidados intraoperatorios y experto universitario en nefrología, diálisis y trasplante.

Te presentamos a Celia Zafra Romero, tu tutora, resolverá todas las dudas que te encuentres mientras realizas tú formación. Puedes ponerte en contacto con ella desde la plataforma Online, mediante correo electrónico o teléfono.

Metodología

Donde y cuando quieras

El desarrollo del programa formativo se realizará totalmente online el campus virtual revisado y aprobado por la Universidad San Jorge, que estará operativo las 24 horas los 365 días del año y además está adaptado a cualquier dispositivo digital. El alumno en todo momento contará con el apoyo de nuestro departamento tutorial. Las tutorías se realizarán mediante email ([email protected]), Teléfono: 656 34 67 49, WhatsApp: 656 34 67 49 o a través del sistema de mensajería que incorpora nuestro campus virtual.

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Evaluación

La evaluación consta de 126 preguntas (A/B/C) y 6 supuestos prácticos. El alumno debe finalizar el experto universitario y hacerlo con aprovechamiento de al menos un 65% tanto de los tests como de los supuestos planteados en el mismo, que se realizarán a través de la plataforma online.

Para dar por finalizado el experto universitario además de la evaluación correspondiente a cada módulo, el alumno debe de realizar un trabajo final de experto universitario de un tema elegido de una relación propuesta por el equipo de tutores, con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica, superando este con una calificación superior al 65% de la nota del módulo trabajo fin de experto.

Hoja matrícula

Publicamos tu tesina

Valor añadido

Además cómo valor añadido ofrecemos a todos nuestros alumnos la posibilidad de publicar su tesina fin de especialización. La obra será editada en formato papel con ISBN.
Que la tesina se adapte a las normas de Vancouer y que cumpla el método científico son requisitos obligatorios para la publicación.

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Acreditación

Todo el personal que realice un Experto Universitario online de la Universidad San Jorge (USJ) recibirá, una vez finalizado, un diploma en créditos y horas para personal universitario y únicamente en horas para personal no universitario. Este documento es únicamente emitido por la universidad certificadora de las capacitaciones o acciones formativas, es decir, por la USJ debemos sumas a esto que este trámite no tendría ningún coste adicional. La Universidad San Jorge expedirá en virtud de lo dispuesto en el artículo 34.1 de la LOU el título propio, título sin validez oficial, que acredite la superación del programa.

La USJ bajo ningún concepto expedirá el título universitario correspondiente al programa formativo si el alumno/a no ha finalizado con éxito la evaluación correspondiente y no ha transcurrido el tiempo mínimo desde la matrícula. Una vez transcurrido el tiempo mínimo que exige la dicha universidad y finalice la edición, se procederá a solicitar el diploma a la Universidad San Jorge, la cual suele tardar en remitir los diplomas de los Expertos Universitarios entre uno y tres meses. Igualmente los alumnos una vez realizada la formación, podrán solicitar un certificado provisional expedido por ESHE a la espera de recibir el diploma de la USJ.

Los discentes al realizar las formaciones, recibirían un diploma como el que montramos a continuación:


Parte delantera del certificado

Parte delantera del diploma de la Universidad San Jorge


Parte trasera del certificado

Parte trasera del diploma de la Universidad San Jorge

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