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Experto universitario en alimentación en el ámbito escolar

Universidad Católica San Antonio de Murcia


500 Horas


20 ECTS


Formato PDF

Sin tesina


La alimentación en la infancia es esencial, ya que tiene como objetivo el facilitar un crecimiento ponderoestatural dentro de la normalidad, evitar carencias o excesos, tanto de energía como de nutrientes, prevenir y corregir problemas específicos relacionados con el estado nutricional y disminuir el riesgo de enfermedades en la edad adulta.

En este sentido, uno de los aspectos donde más importancia cobra esta alimentación es en el ámbito escolar, puesto que, durante ese tiempo, es cuando más hábitos alimenticios, gustos y aversiones se forman. Generalmente, los niños suelen comer entre cuatro y cinco veces al día, por lo que necesitan alimentos saludables y bocadillos nutritivos. 

Este experto universitario en alimentación en el ámbito escolar pretende ser una guía donde encuentres recomendaciones nutricionales para una adecuada alimentación en los niños, pero también los nuevos tipos de alimentos y suplementos alimenticios que existen y las principales patologías que pueden provocar una mala alimentación.

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Duración

Matricúlate hasta: 04-03-2024

El discente tendrá un tiempo mínimo de 3 meses para la realización de este programa formativo y un máximo de 12 meses para su finalización.

Garantía de Actualización

Durante los próximos 5 años, te enviaremos de forma totalmente gratuita todas las actualizaciones de los contenidos.

Campus Virtual 24/7

Siempre que tenga internet, podrá conectarse y realizar su formación desde cualquier lugar y a cualquier hora.

Opción a Prácticas

Si realiza su matrícula con ESHE tendrá la opción de contratar prácticas en uno los 300 centros con convenio. Más Info.

Plan de estudios

Avances en alimentación infantil [15 Créditos ECTS]

Tema I. Desarrollo del niño de 0 a 12 meses:

  • Introducción.
  • Resumen del desarrollo del niño en el primer año de vida.
  • Cronología promedio de la dentición.
  • Evolución de la talla y peso del niño.
  • Necesidades nutricionales del lactante.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema II. Alimentación del niño de 0 a 4 meses:

  • Lactancia materna.
    • Producción de la leche materna.
    • Ventajas para la madre y el recién nacido.
    • Desventajas para la madre y el recién nacido.
    • ¿Cuándo se aconseja la interrupción de la lactancia materna?
    • Técnica paso a paso para dar el pecho.
    • Consejos prácticos para facilitar las primeras tetadas.
    • Problemas derivados de complicaciones con los pechos.
    • Tomas del lactante.
    • Diferencias en la composición de la leche materna y la de vaca.
    • Extracción y conservación de la leche materna.
  • Lactancia con biberón.
  • Alimentación combinada.
  • Posibles problemas alimentarios que pueden afectar al lactante.
  • Planificación del destete.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema III. Alimentación del niño de 6 a 11 meses:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 6 a 11 meses.
  • Menú ejemplo de una semana para bebés de 6 a 9 meses.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema IV. Alimentación del niño de 10 a 12 meses:

  • Introducción.
    • Alimentos que se pueden dar a los niños de 10 a 12 meses.
    • Alimentos que no se pueden dar a los niños durante esta etapa.
  • Alimentación de los lactantes vegetarianos.
  • Mención a los potitos o tarritos para bebés preparados industrialmente.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema V. El desarrollo del niño de 12 meses a 6 años:

  • Introducción.
  • Resumen del desarrollo del niño a partir del año de vida.
    • De 1 a 2 años.
    • De 2 a 3 años.
    • De 3 a 4 años.
    • De 4 a 5 años.
  • Evolución de la talla y el peso del niño de 12 meses a 6 años.
    • Niños.
    • Niñas.
  • Necesidades nutricionales del niño de 12 meses a 6 años.
    • Requerimientos de energía.
    • Requerimientos de proteínas.
    • Necesidades de minerales y vitaminas.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema VI. Alimentación del niño de 12 a 18 meses:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 12 a 18 meses.
    • Alimentos que se pueden añadir en la alimentación de los niños entre 12 y 18 meses.
    • Planificación de la pauta alimentaria del niño en esta etapa.
    • Ejemplo de menú diario en el niño de los 12 a los 18 meses.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema VII. Alimentación del niño de 18 a 24 meses:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 18 a 24 meses.
    • Alimentos que se pueden añadir en la alimentación a los niños de 18 a 24 meses.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema VIII. Alimentación del niño de 2 a 3 años:

  • Introducción.
  • Alimentación del niño de 2 a 3 años.
    • Ejemplo de menú para niños de 2 a 3 años.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema IX. Alimentación del niño en la etapa escolar:

  • Introducción.
    • Consejos ámbito escolar.
    • Alimentación y publicidad.
  • Alimentación del niño de 4 a 12 años.
    • Dietética para los menús diarios de niños en edad escolar.
      • Consejos prácticos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema X. Alimentación equilibrada:

  • Introducción.
  • Alimentos imprescindibles para un buen crecimiento.
  • ¿Qué bebida es la más indicada durante la infancia?
  • ¿Qué nutrientes aporta una alimentación equilibrada?
  • Consejos para evitar la pérdida de vitaminas en la preparación de alimentos.
  • ¿Cuándo son útiles los complementos alimenticios?
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XI. Alimentación del niño en situaciones especiales:

  • Alimentación vegetariana durante la infancia.
  • Nociones básicas para el diagnóstico y el tratamiento de la anemia ferropénica durante la infancia.
  • Alimentación en el niño deportista.
  • Alimentación del niño con sobrepeso y obesidad.
  • Alimentación del niño diabético.
  • Intolerancias y alergias alimentarias.
    • Enfermedad celíaca.
    • Intolerancia a la lactosa.
    • Alergias alimentarias.
  • Tratamiento dietético en la diarrea.
  • Tratamiento dietético en el estreñimiento.
  • Tratamiento dietético en caso de vómitos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XII. Obesidad infantil:

  • Introducción.
  • Prevalencia de la obesidad infantil.
  • Epidemiología.
  • Familias y escuela.
  • Obesidad en la etapa escolar.
  • Impacto psicosocial de la obesidad.
  • Papel de la enfermería.
  • Actividad física.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XIII. Trastornos de la conducta alimentaria y obesidad:

  • Antecedentes históricos.
  • Introducción de los TCA y obesidad.
    • Definición de los TCA.
    • Etiología.
    • Clasificación.
  • Trastorno de la pica (pica).
  • Trastorno de rumiación.
  • Trastorno por evitación o restricción de la ingesta de alimentos.
  • Anorexia nerviosa.
  • Bulimia nerviosa.
  • Trastorno de atracones.
  • Trastornos alimentarios no especificados.
  • Vigorexia y ortorexia.
  • Obesidad.
    • Valoración de los TCA por patrones funcionales de Margory Gordon.
      • Patrones funcionales de Margory Gordon para alumnos.
      • Valoración de los patrones funcionales de M. Gordon con la familia.
    • Criterios diagnósticos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XIV. Alimentación complementaria y baby-led weaning:

  • Introducción: un poco de historia....
  • Actualidad España en comparación con otros países.
  • Anatomofisiología de los bebés.
  • Riesgos de introducción de la alimentación complementaria demasiado pronto.
  • Composición de la leche materna. Alimento principal hasta el año.
  • Método baby-led weaning (BLW) o alimentación autoguiada por el bebé.
  • Inconvenientes del método baby-led weaning.
  • Método bliss: Riesgo de atragantamiento, bajo peso y deficiencias de hierro y zinc.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XV. Anquiloglosia y su impacto en la lactancia materna:

  • Definición.
  • Implicación de la anquiloglosia en la fisiología de la LM.
  • Manifestaciones de la anquiloglosia en la exploración física del RN.
    • Manifestaciones de la anquiloglosia en las tomas.
  • Prevalencia de la anquiloglosia.
  • Clasificación de la anquiloglosia.
  • Herramientas de evaluación diagnóstica disponibles para la anquiloglosia.
    • Escalas de valoración de anatomía y funcionalidad.
    • Martinelli.
  • Escalas de valoración del dolor.
  • Abordaje terapéutico.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XVI. La oferta alimentaria de máquinas expendedoras y cantinas/quioscos en centros escolares:

  • Introducción.
  • Máquinas expendedoras.
    • Máquinas expendedoras y sus características.
      • Características nutricionales y propiedades saludables de los productos ofertados.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Tema XVII. Diabetes infantil:

  • Epidemiología.
  • Tipos.
  • Síntomas y signos.
    • Diabetes mellitus tipo 1.
    • Diabetes mellitus tipo 2.
  • Criterios diagnósticos de la diabetes.
  • Complicaciones de la diabetes mellitus tipo 1.
    • Complicaciones agudas.
      • Hiperglucemia.
      • Actuación ante hiperglucemias agudas o crónicas.
      • Hipoglucemia.
      • Actuación ante hipoglucemias leves y graves.
    • Complicaciones crónicas.
  • Tratamiento.
    • Control glucémico.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Avances en la enfermera escolar y el niño con diabetes [2 Crédito ECTS]

Tema I. Introducción.
Tema II. Figura de la enfermera escolar a lo largo de la historia.
Tema III. Situación de la enfermera escolar a nivel nacional.
Tema IV. Rol y funciones de la enfermera escolar:

  • Habilidades y competencias profesionales.
  • Características de la/el enfermera/o escolar y la razón de su incorporación dentro del centro educativo.
  • Las funciones de la enfermera/o escolar:
    • Función asistencial.
    • Función de educación y promoción para la salud.
    • Función investigadora.
    • Función gestora.
    • Función de asesoramiento.
    • Función de acompañamiento.
    • Función social.
    • Función de detección y vigilancia.

Tema V. Diabetes mellitus:

  • Diabetes tipo 1.
  • Diabetes tipo 2.
  • Diabetes tipo MODY.
  • Sintomatología.
  • Diagnóstico.
  • Autocontrol:
    • Medición de la glucemia capilar.
    • Sistemas de monitorización continua de glucosa.
  • Insulinoterapia y objetivos del tratamiento en la edad pediátrica:
    • Tipos de insulina.
    • ¿Cómo se utilizan?
  • Alimentación en la diabetes mellitus.
  • Beneficios del ejercicio físico en la diabetes.
  • Complicaciones agudas:
    • La hipoglucemia.
    • La hiperglucemia.

Tema VI. El niño y el adolescente con diabetes en la escuela.
Tema VII. Derechos del niño y adolescente con diabetes.
Anexos.

Avances en promoción de la alimentación saludable en escolares [3 Créditos ECTS]

Tema I. Introducción:

  • Principios básicos en nutrición infantil.
  • Crecimiento y nutrición en los distintos periodos de la infancia.
  • Consecuencias a largo plazo de la nutrición en la infancia.
  • Valoración del estado de nutrición.

Tema II. Desarrollo:

  • Alimentación del niño sano:
    • Necesidades nutricionales en la primera infancia.
    • Alimentación del niño preescolar y escolar.
    • Alimentación y problemas nutricionales en la adolescencia.
    • Consumo de alcohol.
    • Alteraciones de la conducta alimentaria.
    • Reacciones adversas a los alimentos: alergia e intolerancia.
  • Enfoque comunitario y participación alimentaria:
    • Estrategias de la promoción alimentaria en la comunidad.
    • El contexto familiar y la promoción de la alimentación saludable.
    • El ámbito educativo como promotor de la salud alimentaria en la infancia.
    • Estrategia NAOS.
    • Ámbito familiar y comunitario.
    • Ámbito escolar.
    • Ámbito empresarial.
    • Ámbito sanitario.
    • Programa PERSEO.

Anexos.


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Con este usuario de demostración, solo tendrás acceso a un número limitado de contenidos SCORM, los cuales se caracterizan por ser 100% On-line y reproducibles desde cualquier dispositivo con acceso a internet, ya sea un smartphone, una tablet, un portátil o un ordenador.

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Metodología

El alumno puede acceder al contenido del programa formativo en cualquier momento. El Campus Virtual está disponible 24 x 7 todos los días de la semana. Además, La plataforma es responsive, se adapta a cualquier dispositivo móvil, tablet u ordenador. Durante todo el programa, el alumno contará con el apoyo de nuestro departamento de Tutorías. Tendrá asignado un tutor/a personal con el que podrá contactar siempre que lo necesite para resolver dudas, mediante email: ([email protected]), teléfono: 656 34 67 49, WhatsApp: 656 34 67 49 o desde el chat que incorpora la propia plataforma.

Contenido y material

Nuestro centro de formación online (PDF) presumen de una actualización constante e inmediata de sus contenidos, algo que la formación presencial no puede ofrecer de la misma forma. Por otro lado, la posibilidad de integrar contenidos de diferentes soportes (textos, imágenes, resúmenes, esquemas y algoritmos) enriquece los programas formativos y ofrece muchísimas posibilidades adicionales a la formación tradicional.

Técnica y procedimiento

Todos nuestros programas tienen una previa selección pedagógica junto al equipo de docentes y maquetación, te presentamos las técnicas más novedosas, los últimos avances científicos, al plano de la actualidad profesional, con el máximo rigor, enfoque práctico, explicado y detallado para tu asimilación y comprensión, los cuales verlos las veces que quieras y consultar al instante con el tutor asignado.

Bibliografía adicional

Artículos recientes, documentos de investigación, tesinas fin de grado y fin de máster, y tesis doctorales, guías de práctica clínica, consensos internacionales..., en nuestra biblioteca virtual tendrás acceso a todo lo que necesitas para completar tu formación.

Casos simulados reales

Para captar la atención y conseguir que todos nuestros estudiantes no solo comprendan, sino que logren consolidar la información que nuestros autores y docentes le están facilitando, estos hacen uso de diferentes técnicas para conseguirlo.

Resúmenes

De forma paralela a la asimilación de los contenidos, enlazando y resaltando aquellos aspectos más relevantes los presentamos de manera atractiva y dinámica en forma de audio, vídeos, imágenes, esquemas y mapas conceptuales con el fin de afianzar el conocimiento.

Guía rápida de actuación

El equipo de contenidos y docencia selecciona aquellos documentos nacionales e internacionales considerados como imprescindibles, consensuados por las sociedades especializadas en la materia y presentarlos en forma de fichas o guías rápidas de actuación para facilitar su comprensión.

Foros de discusión

Todos nuestros programas académicos disponen de foros en los cuales se desarrollan temas relacionados con las revisiones bibliográficas y la combinación de metodologías de investigación.

Evaluaciones

La evaluación estará compuesta de 230 test de opción alternativa (A/B/C) y 3 supuestos prácticos. El alumno debe finalizar cada módulo del experto y hacerlo con aprovechamiento de al menos un 50% tanto de los tests como de los supuestos prácticos planteados en el mismo, que se realizarán a través de la plataforma virtual online.

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Acreditación

La Universidad Católica San Antonio de Murcia expedirá un diploma oficial a todos los alumnos que finalicen un Experto o Curso Universitario Online. El título será enviado con la veracidad de la Universidad acreditadora.

Validez del diploma

Los títulos y diplomas de la Universidad Católica San Antonio de Murcia son reconocidos a nivel nacional e internacional gracias a su acreditación. Todos los diplomas tienen en la parte inferior un Sistema de Validación de Diplomas compuesto por una URL de verificación que muestra todos los datos de validez del título (Nombre completo, DNI, nombre de la formación, créditos ECTS). Se puede abrir este enlace desde cualquier dispositivo. Asimismo, se puede verificar la autenticidad del diploma mediante la consulta de los registros de la Universidad o mediante la verificación de los sellos y firmas presentes en el título.

El equipo de acreditaciones se ocupa de la tramitación de Equivalencia del título sin coste extra para el estudiante, gestionando así los trámites oportunos de la validación de su título oficial del master en España. De esta forma, los estudiantes pueden centrarse en su formación y futuro profesional con tranquilidad.

Modelo de diploma

Certificado acreditativo parte delantera
Certificado acreditativo parte trasera

Claustro

Celia Zafra Romero

Graduada en Enfermería.

Máster de enfermería en quirófano y cuidados intraoperatorios. Experto universitario en nefrología, diálisis y trasplante. Experto universitario en cuidados intensivos en enfermería. Especializada en soporte vital adulto y pediatrico y desfibrilación semiautomática. Especialista en cuidados sociosanitarios internacionales.

A quién va dirigido

Este experto online / a distancia está dirigido a todo aquel personal de la rama sanitaria, como pueden ser:

  • Graduados en nutrición humana y dietética.
  • Graduados en enfermería.

Salidas profesionales

Hoy comienza tu futuro laboral, te damos la opción de contratar prácticas en uno de nuestros Hospitales o Centros Internacionales:

El experto universitario en el ámbito escolar le proporciona capacidades para poder desempeñar su función laboral como podría ser...

  • Departamentos de Salud Infantil
  • Escuelas públicas y privadas.
  • Consulta dietética.
  • Centros de nutrición profesionales.
  • Equipos de preparación de alimentos en hospitales, guarderías y comedores.
  • Asesorar al centro educativo sobre educación alimentaria en el entorno escolar.
  • Educación social para ayuntamientos y empresas provinciales.

Ediciones

El alumno será incluido en la edición del mes en el que finalice su formación (siempre y cuando cumpla el plazo mínimo).

IMPORTANTE: Con el fin de cada edición, cada mes comenzarán nuevas ediciones.

Requisitos de acceso

  • Solicitud de inscripción.
  • Diploma o acta de finalización de estudios Universitarios (Diplomado, Graduado, Licenciado).
  • Documento de identidad. (Pasaporte, visa y cédula de extranjería en caso de ser extranjero).

Objetivos

Generales

  • Actualizar los conocimientos sobre alimentación infantil.
  • Conocer las recomendaciones nutricionales relacionadas con diversas patologías del entorno escolar.
  • Explicar cómo llevar a cabo una alimentación equilibrada.
  • Dar a conocer la alimentación del niño en situaciones especiales.
  • Explicar el crecimiento y nutrición en los distintos periodos de la infancia.
  • Conocer las funciones de la enfermera escolar.
  • Proporcionar la información sobre la alimentación en el niño sano.
  • Conocer las alteraciones de la conducta alimentaria.

Específicos

  • Promover la salud infantil a través de la educación sobre medidas preventivas, cuidados generales, desarrollo físico, alimentación, higiene y nutrición.
  • Detección temprana de enfermedades que puedan afectar la salud física y mental de los niños.
  • Brindar tratamiento oportuno para procesos patológicos.
  • Habilitar en la mejor forma posible a los niños y niñas con trastornos congénitos.
  • Comprender las estrategias para promover una alimentación saludable en la educación, especialmente entre los niños en edad escolar. Comience con los principios básicos de la nutrición infantil y las consecuencias a largo plazo de la nutrición en la infancia y los problemas nutricionales en la adolescencia.

Competencias generales

  • Adquisición de habilidades críticas y autocríticas.
  • Desempeño de funciones adecuadas a la resolución de problemas.
  • Gestión y manejo de información interdisciplinarios.
  • Comprensión de diversidad y multiculturalidad.
  • Diseño y gestión de proyectos.
  • Capacidad de trabajar de manera autónoma.
  • Capacidad de aplicar los conocimientos adquiridos al trabajo profesional del personal sanitario desde una perspectiva globalizadora.
  • Capacidad para observar, analizar y documentar procesos educativos.
  • Trabajo en equipo.

Competencias profesionales

  • Adquirir las capacidades para promover la salud infantil a través de la educación sobre medidas preventivas, cuidados generales, desarrollo físico, alimentación, higiene y nutrición.
  • Comprender las técnicas para la detección temprana de enfermedades relacionadas con la alimentación que puedan afectar la salud física y mental de los niños.
  • Profundizar en las funciones de la enfermera escolar.
  • Procurar la mejora de los posibles trastornos alimentarios en los niños y niñas.
  • Comprender las estrategias para promover una alimentación saludable en la educación, especialmente entre los niños en edad escolar.
  • Profundizar sobre las alteraciones y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el Método baby-led weaning (BLW) y sus inconvenientes.

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