¡Descuento del 75% en todo el catálogo! #ESHEMUNDIAL

¡Descuento del 75% en todo el catálogo! #ESHEMUNDIAL

Máster en nutrición, dietética y seguridad alimentaria

FA Universidad Isabel I


1500 Horas


60 ECTS


Formato ONLINE


El estudio de la nutrición y el metabolismo humano es de gran relevancia al momento de entender, prevenir y tratar los problemas de salud más importantes, y que cada vez están en mayor aumento a nivel global. En este sentido, las enfermedades crónicas de mayor prevalencia, como son la ateroesclerosis, diabetes, dislipidemias e hipertensión arterial, tienen una base patogénica genética, nutricional y metabólica. La condición que con mayor frecuencia se asocia a estas enfermedades es la obesidad, en cuya etiología la malnutrición cobra un papel relevante.

Simultáneamente, persisten los problemas por déficit, tales como la desnutrición y las carencias de nutrientes específicos en pacientes hospitalizados y ambulatorios. Se estima que la frecuencia de desnutrición está presente en nuestros hospitales entre un 40 y 60%. Por eso, la correcta y oportuna intervención nutricional en este grupo es importante para evitar mayores complicaciones derivadas del deterioro nutricional.

Así, la creciente importancia de la información basada en evidencia científica ha contribuido a la necesidad de estar en permanente capacitación para fortalecer el desarrollo profesional y mejorar el tratamiento nutricional de las patologías prevalentes en el país.

Por eso, este programa formativo contiene material teórico y práctico que ofrece a los estudiantes interesados en nutrición, alimentación y dietética, ampliar su formación, a través de un programa académico de alto nivel que les permita desarrollar un pensamiento reflexivo, crítico y humanista mediante la articulación pedagógica de fundamentos teóricos basados en evidencia científica.

Para poder realizar compras, deberás acceder desde la tienda de tu país. Sentimos las molestias.

Elige tu modalidad de pago

Volver a ESHE España

Tu beca incluye

Acreditación

Pago Fraccionado

ESHE dispone de ayudas a todos sus alumnos ofreciéndoles el Pago en cómodas cuotas.

Publicación Gratuita

Le ofrecemos la posibilidad de publicar su Trabajo Final inédito, a todo color y con ISBN sin coste adicional. Ver detalles.

Duración

Matricúlate hasta: 01-12-2022

El discente tendrá un tiempo mínimo de 10 meses para la realización de este programa formativo y un máximo de 18 meses para su finalización.

Garantía de Actualización

Durante los próximos 5 años, te enviaremos de forma totalmente gratuita todas las actualizaciones de los contenidos.

Campus Virtual 24/7

Siempre que tenga internet, podrá conectarse y realizar su formación desde cualquier lugar y a cualquier hora.

Opción a Prácticas

Si realiza su matrícula con ESHE tendrá la opción de contratar prácticas en uno los 300 centros con convenio. Más Info.

Plan de estudios

Avances en dietética y dietoterapia

Módulo  I. Conceptos básicos de alimentación y nutrición:

Capítulo I. La energía.

Capítulo II. Los nutrientes.

Capítulo III. El agua.

Capítulo IV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Capítulo V. Alimentación equilibrada y raciones alimentarias recomendadas a la población en general.

Capítulo VI. Planificación de una dieta diaria equilibrada.

Capítulo VII. Consejos dietéticos para los que comen fuera de casa.

Capítulo VIII. Alimentación vegetariana.

Capítulo IX. La alimentación de los deportistas.

Capítulo X. Alimentación en las diferentes etapas de la vida.

Capítulo XI. Enfermedades transmitidas por los alimentos.

Capítulo XII. La conservación de los alimentos.

Capítulo XIII. Técnicas culinarias.

Capítulo XIV. Interacción medicamentos-alimentos.

Capítulo XVI. Los aditivos alimentarios.

Capítulo XVII. Valoración de análisis de sangre.

Módulo II. Dietoterapia o dietética adaptada a diferentes enfermedades.

Capítulo XVIII. Sobrepeso y obesidad.

Capítulo XIX. Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).

Capítulo XX. Diabetes.

Capítulo XXI. Hipertensión arterial.

Capítulo XXII. Hipercolesterolemia.

Capítulo XXIII. Hipertrigliceridemia.

Capítulo XXIV. Intolerancias y alergias alimentarias.

Capítulo XXV. Trastornos digestivos.

Capítulo XXVI. Enfermedades renales.

Capítulo XXVII. Litiasis de las vías urinarias.

Capítulo XXVIII. Dietas hospitalarias.

Capítulo XXIX. Nutrición artificial.

Capítulo XXX. Dietas de exploración.

Capítulo XXXI. Dietas en cirugía.

Capítulo XXXII. Recomendaciones nutricionales para el paciente oncológico.

Capítulo XXXIII. Recomendaciones nutricionales para el enfermo de VIH.

Avances en la desnutrición relacionada con la enfermedad

Capítulo I. Desnutrición relacionada con la enfermedad.

Capítulo II. Tipos de desnutrición.

Capítulo III. Estado de ayuno y efecto de la desnutrición.

Capítulo IV. Fluidoterapia en el ayuno.

Capítulo V. Síndrome de realimentación.

Capítulo VI. Desnutrición relacionada con enfermedad neurodegenerativa.

Capítulo VII. Desnutrición relacionada con enfermedades digestivas.

Capítulo VIII. Desnutrición y síndrome del intestino corto.

Capítulo IX. Diverticulosis, diverticulitis y nutrición.

Capítulo X. Enfermedades digestivas y nutrición enteral.

Capítulo XI. Desnutrición y gastroenteropatía pierde proteínas.

Capítulo XII. Nutrición en el enfermo con fibrosis quística.

Capítulo XIII. Nutrición en la postcirugía de vías biliares y páncreas.

Capítulo XIV. Desnutrición y corazón.

Capítulo XV. Desnutrición en la insuficiencia renal.

Capítulo XVI. Desnutrición en las infecciones respiratorias.

Capítulo XVII. Valoración preoperatoria de cirugía oncológica.

Capítulo XVIII. Protocolo ERAS.

Capítulo XIX. El paciente crítico ante la agresión.

Capítulo XX. Hiperglucemia de estrés en el paciente crítico.

Capítulo XXI. Soporte nutricional en el enfermo grave.

Capítulo XXII. Valoración nutricional durante el ingreso en UCI.

Capítulo XXIII. Cálculo de los requerimientos.

Capítulo XXIV. Nutrición parenteral total.

Capítulo XXV. Complicaciones de la nutrición parenteral total.

Capítulo XXVI. Nutrición enteral en el paciente grave.

Capítulo XXVII. Nutrición y sepsis grave.

Capítulo XXVIII. Soporte nutricional en la insuficiencia respiratoria aguda severa.

Capítulo XXIX. Pancreatitis y soporte nutricional.

Capítulo XXX. Soporte nutricional en el enfermo hepático.

Capítulo XXXI. Nutrición en el postoperatorio de la hepatectomía mayor.

Capítulo XXXII. Soporte nutricional en el paciente renal crítico.

Capítulo XXXIII. Politraumatizado y soporte nutricional.

Capítulo XXXIV. Paciente quemado y soporte nutricional.

Capítulo XXXV. Beneficios de la nutrición sobre el sisCapítulo inmune.

Capítulo XXXVI. Micronutrientes y su déficit en la desnutrición.

Capítulo XXXVII. Antioxidantes y su déficit en la desnutrición.

Capítulo XXXVIII. Los lípidos y la desnutrición.

Capítulo XXXIX. Importancia de los ácidos grasos omega-3 y oleico en la nutrición.

Capítulo XL. Importancia de la glutamina en la desnutrición ligadaa la enfermedad.

Capítulo XLI. Importancia de la arginina en la desnutrición ligadaa la enfermedad.

Capítulo XLII. Importancia de los nucleótidos en la desnutrición ligadaa la enfermedad.

Capítulo XLIII. Desnutrición ligada a la senectud.

Capítulo XLIV. Papel de la inmunonutrición en la desnutrición ligadaa la enfermedad.

Capítulo XLV. Desnutrición ligada al paciente quemado.

Capítulo XLVI. Desnutrición ligada al trauma.

Capítulo XLVII. El paciente tras el alta.

Capítulo XLVIII. Sarcopenia.

Capítulo XLIX. Nutrición enteral domiciliaria.

Capítulo L. Nutrición parenteral domiciliaria.

Avances en dieta hospitalaria

Capítulo I. Dieta en el hospital.

Capítulo III. Dieta para la malnutrición.

Capítulo IV. Dieta con restricción glucídica.

Capítulo V. Dieta con modificación de lípidos.

Capítulo VI. Dieta con modificación proteica.

Capítulo VII. Dieta con modificación de sodio.

Capítulo VIII. Dieta con modificación de fibra dietética.

Capítulo IX. Otras dietas terapéuticas.

Capítulo X. Dietas de exploración.

Capítulo XI. Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.

Capítulo XII. Interacción de los alimentos con los fármacos.

Capítulo XIII. Higiene alimentaria en la cocina del centro hospitalario.

Capítulo XIV. ¿De qué están compuestos los alimentos? Necesidades de nutrientes en las diferentes edades y etapas fisiológicas.

Capítulo XV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Capítulo XVI. Necesidades de energía para personas sanas y enfermas.

Capítulo XVII. Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.

Anexos.

Avances en seguridad alimentaria

Capítulo I. Fundamentos de la seguridad alimentaria.

Capítulo II. La cadena alimentaria. Del campo a la mesa.

Capítulo III. Alteración de los alimentos.

Capítulo IV. Contaminación de los alimentos.

Capítulo V. El crecimiento microbiano.

Capítulo VI. Factores de control para prevenir la contaminación de los alimentos.

Capítulo VII. Enfermedades de transmisión alimentaria.

Capítulo VIII. Las bacterias.

Capítulo IX. Los hongos.

Capítulo X. Los parásitos.

Capítulo XI. Los virus y los priones.

Capítulo XII. Información al consumidor.

Capítulo XIII. El sisCapítulo APPCC.

Capítulo XIV. Registros de empresas alimentarias y de alimentos.

Capítulo XV. Legislación alimentaria.

El alumno debe de realizar un trabajo final de máster de un tema relacionado con el máster, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa, ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.

Para no publicarlo:

  • Debe ser una extensión de unas 30 páginas.
  • Puede ser tanto caso clínico, como trabajo de investigación o revisión bibliográfica.
  • Debe estar citada en estilo Vancouver

Para la publicación:

  • Debe ser una revisión bibliográfica de unas 50 páginas*.
  • Letra Times New Roman.
  • Tamaño 12.
  • Interlineado 1-1,15.
  • La bibliografía debe ser desde hace 5 años en adelante.
  • Debe estar citada en estilo Vancouver y con citas en el texto.

* Tenga en cuenta que el número de páginas se puede ver reducido a la hora del proceso de maquetación para la impresión de su libro.


Reciba su acceso a la demo

Demo gratuita disponible

Accede a una demo del Máster en nutrición, dietética y seguridad alimentaria, para observar el campus virtual en el que desarrollarás tu formación.

Con este usuario de demostración, solo tendrás acceso a un número limitado de contenidos SCORM, los cuales se caracterizan por ser 100% On-line y reproducibles desde cualquier dispositivo con acceso a internet, ya sea un smartphone, una tablet, un portátil o un ordenador.

El 98% de los alumnos quedan satisfechos con la información que reciben en esta demo.

Solicitar demo Ver contenidos

ESHE Formación

Metodología

El desarrollo del programa formativo se realiza totalmente en la plataforma online, esta plataforma está operativa los 365 días del año, los 7 días de la semana, las 24 horas del día y además está adaptada a cualquier dispositivo móvil. El alumno en todo momento contará con el apoyo del departamento tutorial. Las tutorías se realizan mediante email ([email protected]), teléfono (+34 637 018 139), WhatsApp (+34 637 018 139) o a través del sistema de mensajería que incorpora la plataforma online.

Contenido y material

Nuestro centro de formación e-learning (SCORM) presumen de una actualización constante e inmediata de sus contenidos, algo que la formación presencial no puede ofrecer de la misma forma. Por otro lado, la posibilidad de integrar contenidos de diferentes soportes (textos, imágenes, sonido, vídeos, resúmenes, autoevaluaciones…) enriquece los programas formativos y ofrece muchísimas posibilidades adicionales a la formación tradicional.

Técnica y procedimiento

Todos nuestros programas tienen una previa selección pedagógica junto al equipo de docentes y maquetación, te presentamos las técnicas más novedosas, los últimos avances científicos, al plano de la actualidad profesional, con el máximo rigor, enfoque práctico, explicado y detallado para tu asimilación y comprensión, los cuales verlos las veces que quieras y consultar al instante con el tutor asignado.

Bibliografía adicional

Artículos recientes, documentos de investigación, tesinas fin de grado y fin de máster, y tesis doctorales, guías de práctica clínica, consensos internacionales..., en nuestra biblioteca virtual tendrás acceso a todo lo que necesitas para completar tu formación.

Casos simulados reales

Para captar la atención y conseguir que todos nuestros estudiantes no solo comprendan, sino que logren consolidar la información que nuestros autores y docentes le están facilitando, estos hacen uso de diferentes técnicas para conseguirlo.

Resúmenes

De forma paralela a la asimilación de los contenidos, enlazando y resaltando aquellos aspectos más relevantes los presentamos de manera atractiva y dinámica en forma de audio, vídeos, imágenes, esquemas y mapas conceptuales con el fin de afianzar el conocimiento.

Guía rápida de actuación

El equipo de contenidos y docencia selecciona aquellos documentos nacionales e internacionales considerados como imprescindibles, consensuados por las sociedades especializadas en la materia y presentarlos en forma de fichas o guías rápidas de actuación para facilitar su comprensión.

Foros de discusión

Todos nuestros programas académicos disponen de foros en los cuales se desarrollan temas relacionados con las revisiones bibliográficas y la combinación de metodologías de investigación.

Evaluaciones

La evaluación estará compuesta de 306 test de opción alternativa (A/B/C) y 8 supuestos prácticos.

El alumno debe finalizar esta formación online y hacerlo con aprovechamiento  y superando al menos un 50% de los tests planteados en el mismo, que se realizarán a través de la plataforma virtual online.

Trabajo final de Máster

Previa selección del alumno de uno de los temas propuestos en este programa académico, siguiendo el método científico y las normas de Vancouver, deberá desarrollar un trabajo de la máxima calidad bien de revisión bibliográfica actualizada, bien de investigación clínica.

Descargar Ficha PDF

Acreditación

Todos los alumnos que realicen un máster o experto online de Formación Alcalá, recibirán un diploma expedido por la Universidad Isabel I. El diploma es emitido únicamente por la universidad certificadora (Universidad Isabel I) de las actividades formativas.


Parte delantera del certificado

Parte delantera del diploma de la Universidad Isabel I


Parte trasera del certificado

Parte trasera del diploma de la Universidad Isabel I

Validez del diploma

Mediante el Sistema de Validación de diplomas, se podrá verificar la autenticidad del diploma correspondiente, emitido por la Universidad Isabel I mediante el código QR que encontrará en la parte inferior de su diploma, donde podrá leerlo mediante un dispositivo móvil, utilizando una herramienta de lectura de código QR como: ICONIT-Lector de Código entre otras, donde automáticamente los redirecciona a la URL donde deberá introducir el Documento identificativo que aparece justamente en la parte delantera del diploma, se mostrarán los datos de validez del diploma (Nombre completo, DNI, nombre de la formación, créditos y horas).

Publicamos tu tesina

Además cómo valor añadido ofrecemos a todos nuestros alumnos la posibilidad de publicar su tesina fin de especialización. La obra será editada en formato papel con ISBN.
Que la tesina se adapte a las normas de Vancouer y que cumpla el método científico son requisitos obligatorios para la publicación.

Claustro

Celia Zafra Romero

Graduada en Enfermería.

Máster de enfermería en quirófano y cuidados intraoperatorios. Experto universitario en nefrología, diálisis y trasplante. Experto universitario en cuidados intensivos en enfermería. Especializada en soporte vital adulto y pediatrico y desfibrilación semiautomática. Especialista en cuidados sociosanitarios internacionales.

A quién va dirigido

  • Licenciados/as o graduados/as en enfermería.
  • Licenciados/as o graduados/as en psicología.
  • Licenciados/as o graduados/as en farmacia.

Salidas profesionales

Hoy comienza tu futuro laboral, te damos la opción de contratar prácticas en uno de nuestros Hospitales o Centros Internacionales:

  • Profesionales especializados en la gestión del control y seguridad alimentaria en las industrias del sector.
  • Interpretación e implantación de las normas de calidad en empresas del sector de la alimentación.
  • Consultor en servicios de información al consumidor y marketing relacionados con la alimentación.
  • Docencia e investigación en biotecnología, seguridad, calidad e industria agroalimentaria.
  • Consultoría y asesoramiento en normas de calidad alimentaria.
  • Análisis y biotecnología de los alimentos.

Ediciones

El alumno será incluido en la edición del mes en el que finalice su formación (siempre y cuando cumpla el plazo mínimo).

IMPORTANTE: Con el fin de cada edición, cada mes comenzarán nuevas ediciones.

Requisitos de acceso

  • Solicitud de inscripción.
  • Diploma o acta de pregrado o demostrar  experiencia profesional en el sector.
  • Documento de identidad. (Pasaporte, visa y cédula de extranjería en caso de ser extranjero).

Objetivos

Generales

  • Formar especialistas con un perfil multidisciplinar en las principales áreas de conocimiento de la nutrición, la dietética y la alimentación que contribuyan a la mejora del desempeño profesional de manera óptima, eficiente y basada en la evidencia.
  • Reconocer las actualizaciones en el campo de la nutrición respecto del manejo alimentario nutricional de enfermedad más prevalentes.
  • Facilitar la identificación de las características de los alimentos, con el objeto de seleccionarlos en relación con las necesidades nutricionales.
  • Revisar estrategias y recomendaciones alimentarias saludables para individuos en distintas situaciones fisiológicas y/o patológicas. 
  • Valorar posibles riesgos alimentarios relacionados con higiene e intoxicación alimentaria.

Específicos

  • Analizar los condicionantes que marcan las tendencias actuales en consumo alimentario y los factores que determinan la adquisición de los hábitos alimentarios.
  • Valorar la importancia de la alimentación saludable en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.
  • Actualizar conocimientos relacionados con los cuidados de salud en la alimentación, nutrición y dietética del individuo, la familia y la comunidad, siendo capaz de diseñar dietas equilibradas según las necesidades nutricionales del individuo sano o enfermo.

Competencias generales

  • Profundización en dietética adaptada a diferentes enfermedades.
  • Adquirir los conocimientos para llevar a cabo una alimentación equilibrada.
  • Identificación de los diferentes casos de desnutrición.
  • Conocimiento sobre la dieta hospitalaria.
  • Distinguir las enfermedades de transmisión alimentaria.

PRODUCTOS RELACIONADOS